Muito já de ouviu falar sobre a longa história do vinho e a viagem do vinho pelo mundo. Dados arqueológicos apontam dados que nos ajudam a escrever uma rota do vinho.
Alguns pontos importantes da trajetória do vinho:
- As primeiras vinhas cultivadas pelo homem foram plantadas há 8.000 anos na região do Cáucaso, na Geórgia. (espécie Vitis vinifera L. subsp. sylvestris, que seria ancestral de 99% das espécies de videiras viníferas atuais.
- Do Egito a viticultura propagou-se para a África, Itália, França, Espanha e Grécia.
- Os Gregos promoveram o cultivo da videira, colonizando o Mediterrâneo e o Sul da Itália (Sicília, Calábria, Puglia), assim como os Etruscos na Toscana e no Lazio.
- Os Romanos espalharam a cultura da vinha durante suas conquistas – no norte da península, França, Espanha, Portugal, Austrália e Alemanha.
- A Igreja Católica, foi uma grande aliada do vinho, graças a forte simbologia cristã da bebida.
- Uso da garrafa de vidro e da rolha de cortiça (Sec. XVII)
A PHYLLOXERA VASTATRIX (pulgão que ataca a raiz da videira) marcou a maior tragédia da história do vinho. O inseto chegou à Europa (1870) alojado em mudas de variedades americanas e espalhou-se rapidamente, destruindo, quase a totalidade dos vinhedos.
DISTINÇÃO ENTRE OS CONTINENTES:
Velho Mundo – Divisão Eurocêntrica. (Europa como o centro do Mundo)
Visão de mundo vista pelos europeus até as Grandes Navegações.
Abrange a Europa e alguns países da Ásia Ocidental e do norte da África.
Região de origem da Vitis vinifera – videira que origina todas as variedades de uva para produzir vinhos finos.
Desenvolvimento e evolução das técnicas de cultivo de uvas e produção de vinhos.
Percepção das influências do local na uva e no vinho (TERROIR)
Primeiras demarcações de terras e regras
França, Itália, Espanha, Portugal, Alemanha, Hungria
Também considerados: Áustria, Grécia, Israel, Romênia, Eslováquia, Croácia, Chipre, Suíça, Inglaterra e Macedônia.
Novo Mundo:
Termo usado pelos europeus quando o continente americano foi descoberto
Representa os países colonizados que se tornaram independentes
Novos produtores e novos “Terrois”
Isentos da PHYLLOXERA VASTATRIX
Papel importante para salvar e internacionalizar as cepas européias como Malbec (Argentina), Carmenere (Chile) e Tannat (Uruguai)
Demarcações de terras mais novas
Regras mais flexíveis aplicadas ao cultivo, produção e distribuição
Inicialmente considera a Oceania, Américas e África do Sul
Novíssimo Mundo
-Grandes descobertas, colonizações e descolonizações
– Mudanças no poderio das lideranças mundiais
– Obedece a fatores econômicos e forças imperialistas mundiais
Termo utilizado para designar a descoberta da Oceania, o continente compreende a Austrália, Nova Guiné, Nova Zelândia, entre outras ilhas.
Representa os países colonizados que se tornaram independentes mais recentemente
Novos produtores
Atingida pela PHYLLOXERA VASTATRIX
Vinhedos irrigados
Vinhos de caráter definido
Austrália e Nova Zelândia
Viagem do vinho
